Mangos geerntet sind an der richtigen Reife und rasch transportiert processing facility, wo Sie inspiziert werden, um entfernen beschädigte oder ungeeignete Früchte. Sie werden gründlich gewaschen, sortiert nach Größe und Reife haben, dann geschält und de-seeded entweder manuell oder mechanisch. Die mango Fleisch in Scheiben schneiden, würfeln oder die Wangen, als erforderlich, optional gefolgt von einem zweiten waschen und zu pflegen, Farbe und Sauberkeit. Die Stücke sind dann vorgekühlt zu niedriger Ihre Temperatur, bevor Sie rasch eingefroren mit der IQF (individual Quick Frozen) - Methode bei sehr niedrigen Temperaturen zu halten, Sie trennen und sichern die Qualität. Schließlich, die gefrorene mango-Stücke werden verpackt unter kalten Bedingungen und gelagert bei -18°C oder weniger bis zum Versand.